Fuente: SekaiAnime ; Gracias Kochysan por el permiso! 
Bueno a ver.. por donde empezamos.. podriamos decir que goma es el Tonkatsu no?…
El Tonkatsu es para nosotros como una milanesa de cerdo, pero no es igual.. en japon el pan rallado es completamente diferente al de aca, cuyo nombre es “Panko” (el nuestro es muy finito y se utiliza todo el pan, el Panko esta hecho con la miga del pan y no es tan finito sino mas grueso y le da una textura re diferente como mas crocante a la milanga, digo Tonkatsu xD).
Bueno.. los Ingredientes menos el Panko y la Salsa Tonkatsu (igual les voy a enseñar tambien una forma de hacer una salsa algo parecida a la Salsa Tonkatsu), los pueden comprar en cualquier Supermercado Chino de Barrio Amigo… Los otros dos renegados.. los pueden conseguir facilmente en el Barrio Chino sin ningun problema.
Ingredientes: (para 4 personas)
* 4 Cortes de carré de cerdo, No Finito sino gruesito.
* 1/4 taza de harina
* 1 o 2 huevos
* panko (cantidad necesaria)
* sal, pimienta o alguna especia preferida a gusto
* aceite vegetal para freír
* salsa tonkatsu
PASO UNO
Quitale a la milanesa de cerdo toda la grasa que pueda tener en los bordes. Salpimentar a gusto de ambos lados.
PASO DOS
Colocarlas en harina en un plato y rebozar la carne hasta que quede completamente cubierta. (se pone la harina para que a la hora de freir no chupe tanto aceite y queden mas ricas)
PASO TRES
Batimos dos huevos y pasamos las milanesas por el huevo cubriendolas por completo. Inmediatamente colocarlas sobre el panko y rebozar bien de todos lados. No hay que olvidarse de los bordes.
PASO CUATRO
Ni bien terminamos de envadurnarlas (?) las colocamos sobre el panko y a rebozarlas bien en todos lados.(esta es una de las partes mas enchastrosas del proceso.. huevo por todos lados y pan rayado por doquier xD)
PASO CINCO
Ahora a freírlas en aceite bien caliente. Para saber si el aceite, lo mejor es tirar un poquitito de panko mezclado con huevo. Si enseguida salen burbujas, es porque esta listo para freir.(Es importante esto que este bien caliente, si no esta en su punto justo la milanesa absorberá mucho más aceite y no es saludable) Voltearlas cuando tomen un color doradito no hay que dejarlas mucho tiempo.(Tampoco muy crudas vio.. jajajaajaj..)
PASO SEIS
Una vez que se doren bien, sacarlas y bueno hacer lo que se hace siempre con una milanga comun.. ponerlas en papel de cocina y dejar que se escurra el aceite.
PRESENTACION
Se corta en tiras de masomenos 3 cm dependiendo de la milanesa obvio y acompañarlo con arroz blanco(lo bueno es ponerlo sobre el arroz y tirarle la Salsa Tonkatsu sobre todo)
* Si no te alcanza.. para comprar la Salsa Tonkatsu (que dicho sea de paso esta carocha), lo que podes hacer es calentar salsa de soja con azucar (la proporsion depende si te gusta muy agridulce o no) y dejas que rompa hervor (osea.. que hierva) y despues lo rebajas a fuego lento.. y queda tambien de lujo!.
Bueno.. espero que les halla gustado… =D.. a mi ciertamente me encanta.. lo hice un par de veces.. y dios.. que bueno que esta..
